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              致力于工業微生物防治
              專業從事微生物防治科技型企業

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              應用防腐劑時要注意些什么?文中告訴你答案

              瀏覽次數:0次?    發表時間:2022-08-13

                應用防腐劑時要注意些什么?文中告訴你答案

               ?、旁谔砑臃栏瘎┲?,應保證食品滅·菌,不應有大量的生物存在,否則防腐劑的加入將不會起到理想的效果。如山梨酸鉀,不斷不會起到防腐的作用,反而會成為微生物繁殖的營養源。

               ?、茟私飧黝惙栏瘎┑亩拘院褪褂梅秶?,按照安全使用量和使用范圍進行添加。如苯甲酸鈉,因其毒性較強,在有些國家已被禁用,而中國也嚴格不確定了其只能在醬類、果醬類、醬菜類、罐頭類和一些酒類中使用。

               ?、菓私飧黝惙栏瘎┑挠行褂铆h境,酸性防腐劑只能在酸性環境中使用有強有效的防腐作用,但用在中性或偏堿性的環境中卻沒有多少作用,如山梨酸鉀、苯甲酸鈉等;而酯型防腐劑中的尼泊金酯類卻也能在pH4─8之間使用,且效果也還不錯。

               ?、葢私飧黝惙栏瘎┧芤謄制的微生物種類,有些防腐劑對霉菌有效果,有的對酵母有效果,只有掌握好防腐劑的這一特性,就可對癥下藥,一般已復配形式來進行綜合防腐保鮮的較多,如健鷹抗腐王和防霉保鮮劑等產品。

               ?、筛鶕黝愂称芳庸すに嚨牟煌?,應考慮到防腐劑的價格和溶解性,以及對食品風味是否有影響等因素,綜合其優缺點,再靈活添加使用。

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